JAPANESE OMAKASE COURSE 50
AMUSE + APERITIVO SHOT
EDAMAME
al pepperoncino y pecorino servida fria v
pepperoncino & pecorino served chilled v
&
SHOKU-PAN
de pan de leche Japonés con ajo v
roasted garlic Japanese milk-loaf v
elige uno - choose one
PRIMERS - STARTERS
SUKIYAKI
filete angus cocida a fuego lento, daikon, cebolla y caldo dashi
simmered warm Angus beef, daikon, onion & dashi broth
KUSH-AGE
espárragos y setas enoki rebozados en panko. v
panko fried asparagus & enoki mushroom v
elige uno - choose one
PLATOS PRINCIPALES - MAINS
Con patatas fritas o ensalada de tomate tradicional estilo japonés
With Fries or Japanese heritage tomato salad
FILETE ANGUS MADURADA 30 DÍAS
salsa wafu, sal de matcha +5
ANGUS STEAK 30 DAYS AGED
wafu sauce, matcha salt +5
FILETE DE ATÚN ROJO
chips de ajo crujiente, ponzu, yuzo kosho
BLUEFIN TUNA STEAK
crispy garlic chips, ponzu, ouzo cosh
TERIYAKI TSUKIMI 100% WAGYU HAMBURGUESA
setas shitake, yema de huevo curada, mayonesa de yuzu
TERIYAKI TSUKIMI 100% WAGYU BURGER
shitake, cured egg york, yuzu mayo
WAGYU A5 DE KAGOSHIMA JAPÓN
salsa wafu, sal de matcha +30
A5 WAGYU KAGOSHIMA JAPAN
wafu sauce, matcha salt +30
SABORES DE VENDURAS JAPANESAS
croquetas con salsa ton katsu, carbón y ensalada, aderezo de sésamo v
TASTES OF JAPANESE VEGETABLE
croquette ton katsu sauce, robata charcoal & salad, sesame dressing v
Agregar verduras robata para compartir v +9
Add Robata vegetables to share v +9
A5 KAGOSHIMA JAPAN WAGYU
elige uno - choose one
AGREGAR PORSTRES - ADD dessertS
コーヒーゼリー
GELATINA DE ESPRESSO PANNACOTTA
DE VAINILLA
con crema de chocolate y crumble de cáscara de naraja +9
CUBED ESPRESSO JELLY & BOURBON VANILLA PANNACOTTA
with chocolate cream, orange peel crumble +9
マルイチョコレート
TRUFAS
Chocolate negro, Suntory whisky y
Chocolate blanco, matcha, sake +9
TRUFFLES
Dark Chocolate, Suntory whisky &
White Chocolate, matcha, sake +9
さつまいものクリームカタラン
CREMA CATALANA DE BONIATO
con tapa de caramelo salado,
estilo Marui +9
MARUI’S BAKED SWEET POTATO CRÈME CATALAN
with a powdered salted caramel lid +9
Las fotos son solo de referencia — su plato puede verse un poco diferente (¡pero igual de delicioso!).
Photos are for reference — your dish may look a little different (but just as delicious!)