JAPANESE OMAKASE COURSES (4) 55
AMUSE + APERITIVO SHOT
EDAMAME PEPPERONCINO & PECORINO V
elige uno - choose one
PRIMER - STARTER
SUKIYAKI
Angus, daikon, onion
& Charlotte
KUSH-AGE DE ESPÁRRAGOS,
SETAS ENOKI V
ASPARAGUS & ENOKI MUSHROOM
KUSH-AGE V
curso de pan - bread course
SHOKU-PAN DE PAN DE LECHE
JAPONÉS CON AJO V
ROASTED GARLIC JAPANESE
MILK-LOAF SHOKU-PAN V
FILETE ANGUS 200GR
salsa wafu, sal de matcha
ANGUS STEAK 200GR
wafu sauce, matcha salt
FILETE DE ATÚN ROJO 150GR
chips de ajo crujiente, ponzu, yuzo kosho
BLUEFIN TUNA STEAK 150GR
crispy garlic chips, ponzu, ouzo cosh
WAGYU A5 DE KAGOSHIMA JAPAN 90GR
salsa wafu, sal de matcha +30
A5 WAGYU KAGOSHIMA JAPAN 90GR
wafu sauce, matcha salt +30
TERIYAKI TSUKIMI
100% WAGYU HAMBURGERESA
setas shitake, yema de huevo curada, mayonesa de yuzu
TERIYAKI TSUKIMI
100% WAGYU BURGER
ahitake, cured egg york, yuzu mayo
3 SABORES DE VENDURAS JAPANESAS
croquetas con salsa ton katsu, carbón y ensalada, aderezo de sésamo v
3 TASTES OF JAPANESE VEGETABLE
croquette ton katsu sauce, robata charcoal & salad, sesame dressing v
PLATOS PRINCIPALES - MAINS
elige uno - choose one
A5 KAGOSHIMA JAPAN WAGYU
dessert
コーヒーゼリー
GELATINA DE CAFÉ
Gelatina de espresso y pannacotta de vainilla con crema de chocolate y crumble de cáscara de naraja
COFFEE JELLY
Cubed Espresso Jelly & Bourbon
Vanilla Pannacotta with chocolate cream, orange peel crumble
9
マルイチョコレート
TRUFAS
Chocolate negro, Suntory whisky y
Chocolate blanco, matcha, sake
TRUFFLES
Dark Chocolate, Suntory whisky &
White Chocolate, matcha, sake
9
さつまいものクリームカタラン
CREMA CATALANA
Crema catalana de boniato al horno con tapa de caramelo salado, estilo Marui
CRÈME CATALAN
Marui’s Baked Sweet Potato Crème Catalan with a powdered salted caramel lid
9
Las fotos son solo de referencia — su plato puede verse un poco diferente (¡pero igual de delicioso!).
Photos are for reference — your dish may look a little different (but just as delicious!)